1、根據冷間溫度來確定蒸發溫度

對于冷藏設備來說，冷間溫度是指食品的冷藏溫度；對于空調設備來說，冷間溫度是指房間溫度。制冷裝置運行的最終目標，就是要達到用戶所需求的冷間溫度。

正常情況下，冷間溫度主要由蒸發溫度來控制。蒸發溫度（制冷劑的沸點）直接影響著被冷卻介質的溫度(如載冷劑、冷媒水和空氣)，被冷卻介質的溫度又決定著冷間的溫度。

從傳熱學角度考慮，蒸發溫度與冷間溫度的差值越大，傳熱效果越好。但是，若溫差過大，則意味著蒸發溫度過低。從制冷原理得知，在冷凝壓力不變的情況下，蒸發溫度越低，制冷劑的流量和單位制冷量就越小，制冷系數也就越低。因此，蒸發溫度的調整過程，就是選擇一個合理傳熱溫差的過程。

理論與實踐證明：蒸發器以空氣作為傳熱介質時，空氣為自然對流,傳熱溫差一般取8～12℃；空氣為強制對流，傳熱溫差一般取5~8℃。蒸發器以冷媒水或載冷劑為傳熱介質時，傳熱溫差一般取4～6℃。

2、調整蒸發溫度主要依靠調整蒸發壓力

在保證最大制冷量的前提下，蒸發壓力的調整一般通過調整膨脹閥的開啟度來實現。膨脹閥的開啟度越小，則制冷劑的循環量就越低，蒸發器內的制冷劑就相對減少，使制冷劑的沸騰量小于壓縮機的吸氣量，蒸發器內的壓力就會降低。反之，膨脹閥的開啟度越大，則蒸發壓力越高。

在調試過程中，通常近似地把壓縮機的吸氣壓力看作蒸發器中制冷劑的蒸發壓力，與此壓力相應的飽和溫度即為蒸發溫度。把蒸發溫度和冷間溫度的差值與上述合理溫差進行比較，可得知蒸發壓力的調整是否合適。例如：

在墻排管式冷藏庫中，當R22壓縮機，從飽和熱理性質表可查出R22當前吸氣壓力對應的蒸發溫度約- 25℃,在直接冷卻系統中，通常要求蒸發溫度比冷間溫度低5~10℃，那么在-25℃蒸發溫度下，能滿足冷間溫度保持- 15~20℃的要求。

又如在空調冷水機組中，若R22壓縮機吸氣壓力為0.45MPa,相應蒸發溫度約為3℃,考慮到冷媒水溫度與蒸發溫度需保持4～5℃的溫差、冷媒水與冷間空氣需保持5~10 ℃的溫差，可滿足風機盤管保持13~18c的送風溫度要求。

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